Мясо, шпигованное чесноком и перцем
Толстый
или тонкий край зачищают от пленок и сухожилий,
делают продольный разрез для шпигования. Чеснок с
солью и перцем (лучше кайенским) растирают в ступке
и шпигуют им мясо. Затем завязывают шпагатом, сверху
солят, перчат и жарят, как ростбиф. При подаче нарезают по 2 куска на порцию и поливают образовавшимся соком. Гарнир — картофель жареный «фри».
Говядина 161, чеснок 35, перец 2, жир говяжий 10, гарнир 150. Выход 230.
Вернуться на предыдущую страницу
|