Сельдь маринованная (ролль мопс)
Сельдь вымачивают, разделывают на филе и свертывают роликом.
Готовят маринад, охлаждают его до 30°, заливают им филе и оставляют на сутки.
Сельдь 1042; для маринада: лук 180, уксус 3%-ный 20, сахар 30, специи 0,2. Выход 500/200
Вернуться на предыдущую страницу
|