Буглама из баранины
Баранину нарезают кусками по 25—-30 г и обжаривают, добавляют
нашинкованный репчатый или зеленый лук и тушат до готовности. После этого вливают немного
бульона и заправляют чесноком, настоем имбиря или шафрана, эстрагоном, кинзой, укропом,
мятой, зелеными плодами ткемали, солью и перцем.
Баранина 298, жир 12, зелень 50, чеснок 3, ткемали 60, перец стручковый 0,5, настой
имбиря или шафрана 1, лук репчатый 149, соль, специи. Выход 330.
Вернуться на предыдущую страницу
|