Токана из свинины
Свиную грудинку от реберной части рубят небольшими кусочками или
мякоть свинины нарезают кубиками по 25—30 г, солят и жарят на обрезном сале. Затем добавляют
репчатый лук, специи и жарят до готовности. В конце обжаривания кладут мелкорубленый чеснок.
Подают с мамалыгой. Мамалыгу выкладывают на тарелку в виде шарика, посередине делают
углубление, в которое кладут токану, и посыпают рубленой зеленью петрушки.
Свинина 173, сало обрезное 10, лук репчатый 48, чеснок 5, зелень петрушки 3, соль, специи.
Выход 100/150.
Вернуться на предыдущую страницу
|