Пользовательского поиска


Варак чучвара (пельмени)

Говядину мелко рубят вместе с луком или пропускают через мясорубку с крупной решеткой, добавляют воду, перец, соль и перемешивают.

Из муки и воды замешивают пресное крутое тесто и раскатывают пластом толщиной 1—2 мм. Затем нарезают куски квадратной формы 5X6 или 4x4 см, на середину каждого кусочка кладут фарш, свертывают с угла на угол и защипывают края. Перед подачей чучвару отваривают в бульоне, вынимают шумовкой, перекладывают в тарелку, поливают кислым молоком, посыпают красным перцем и зеленью.


Говядина 149, вода (для фарша) 30, лук репчатый 50, перец черный 1, молоко кислое 30;

Для теста: мука пшеничная 100, вода 30. Выход 370.

Вернуться на предыдущую страницу

 


Политика конфиденциальности
Fedoseev V. V.
E-mail: gotovim-tak@mail.ru